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2010年6月13日 (日)

たかぎ屋@長野県山ノ内町

志賀高原に近い北信の鄙びた地にその店は佇む。

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この界隈はスキー場もあり冬はかなりにぎやかだと思うが今の時期は静かである。
創業は昭和33年。50年以上の歴史を持つ老舗・・・

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店内は寒い時期、暖を取りやすいようにストーブを囲むようなテーブルのレイアウト。

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メニューはこんな感じ。電車を待つ間の小腹ふさぎのメニューでもあろう。
納豆ラーメン(木亥火暴)
コンビ二で買うより安いリポビタンDはお得?

元気そうなおばちゃんにラーメンをお願いする。8分ほどでご対麺・・・

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ラーメン 430円

これぞ「ラーメンの見本」みたいなラーメンである。

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昔ながらの中華そば。油が多く浮く。

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煮干、節も使われているようで好き嫌いのない味。
しかし決してあっさり控えめな味ではない。ガラ感あり旨み濃厚。煮豚のダシ、それと化調?

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麺も定番の細縮れの中華麺。加水率は低そうなモチボソ・・・
「ぞぞぞぞ・・・」とすすり込む醍醐味が味わえる。麦の香りとかん水の香りがうれしい。

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チャーシューはもも肉。いいダシが出ます。スープがうまいのと引き換えに旨みを出しつくしてパサパサ、昔のラーメン屋のダシガラチャーシューのリサイクル。

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メンマも薄味でほんのり甘み。やさしい味・・・

以前、「姉が始めて以来、ずっと同じやり方なんですよ」と聞いた事がある。

某人気ラーメン漫画では「昔ながらの中華そばは今食べるとおそろしくマズイ」と決め付けているがそれはラヲタの勝手な言い草である。事実、姉さんのやり方は50年経った今でも立派に通用している。

もちろん食べる雰囲気も重要な「味」であろう。ローカル線の駅前で食べるにふさわしい一杯、お薦めである。

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たかぎ屋

長野県下高井郡山ノ内町大字夜間瀬2493-6(地図)

TEL 0296-33-3401

営業時間 不明

定休日 不明

席数 テーブル4卓

喫煙 可

駐車場 不明(店前2~3台駐車可)

交通アクセス 国道403号を中野市より志賀高原方面走行。「夜間瀬橋」を渡り道なりに左カーブ。踏み切りを渡りすぐ左折右手。長野電鉄長野線「夜間瀬駅」裏。

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