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2012年6月14日 (木)

中華 天鳳@埼玉県秩父市

自然の恵み深い埼玉県秩父・・・そこを通る国道140号沿いに佇む。

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こちらに水を汲みに行った道中に見つけた。何気なく通り過ぎようとしたが・・・

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うおっ、ば・か・や・す・い
一度は通り過ぎたものの、引き返した。

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お店の方総出の「いらっしゃいませ」の声に迎え入れられた。
ちょうどお昼ごろ。休日ゆえに客の来店はランダムであろうが・・・
テーブルに一名、奥の小上がりに4人一組の先客さん。
テーブルに陣取る。パイプ椅子を引いた「ガガガガ」という音がうれしい。

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店員は男性二人、ママさん一人の三人体制。
カウンターもあるが、荷物置きになっており機能はしていない模様。
向こうに一身にオペ中の男性が見える。
ママさんがメニューを持ってきてくれるが、その前に「ラーメンと餃子」をお願いした。

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壁に貼られたメニュー
しかしそれ以上にバリェーションは多いようだ。さらに・・・

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豊富な定食やセットメニュー、オリジナルラーメン。果ては「ジャンボメニュー」がある。
小上がりの方には「ジャンボチャーハン」や「ジャンボラーメン」の文字が見えた。
爆食店か?しかも安い!

まず6分程で餃子が届いた。

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餃子 200円

しっかり6個はうれしい。裏面こんがりきつね色。香ばしさマシマシ。

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ニラ、キャベツ、豚ひき肉のバランスよさげ。加えて熟成された酸味がいい。
酢だけで頂くのが自分流。200円ならこちらが大儲け。

少しして、ラーメン到着・・・

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ラーメン 300円

立派な姿・・・恐れ入る。

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琥珀色に済んだスープ。

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油はそれほど浮かないあっさりスープ。
ほのかなガラ感、そしてほかの料理で出る野菜くず由来と思われるやさしいダシ感。
そして醤油は尖らず控えめ。心が和む味わいである。

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細め、縮れの正方形断面の典型的な中華麺。
モチモチシコシコの食感は大事。ほんのり香るかん水臭がたまらない。
啜ると縮れに空気が絡んで「ぞぞぞぞ」といい音がする。
紛れも無いラーメンの音である。

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チャーシューは薄めのバラ肉。
ダシガラをカエシで味付けした物だが、ほんのり残る豚のうまみとほんのり絡んだカエシのバランスがいい。
昔懐かしいチャーシューは自分の好物。

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おいおい、これって乾燥戻しじゃね?と思うほど、じっくり感のあったメンマ。
しゃっくり柔らか。そして塩漬け戻しにありがちな軽薄な感じなし。

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ラーメン&餃子(チャーハンでも可)は、無間地獄。
大いにはまって、気が付けば完食・完飲であった。

昨今のラーメンブームは異常。珍妙な技法や食材を競い、本来のラーメンの目的である「大衆料理」から大きくかけ離れていると思う。
価格も4桁に届くラーメンも当たり前のごとく見受けられるが・・・
自分はどちらかといえば価格>技法・食材(うまさは人によって違うので除外)である。
そしてラーメンは「安価で食べられる食べ物」と思っている。

これぞラーメンの正しい姿と思う。大いにおすすめである。

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この後、店員がバイクで出動。出前もやってるようである。

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中華 天鳳

埼玉県秩父市大野原959-8(地図)

TEL 0494-22-1040

営業時間 11:30~14:00 17:00~不明

定休日 不明

喫煙 可

駐車場 あり(5台位)

交通アクセス 国道140号を秩父市外より熊谷方面走行。「愛宕神社前」信号先約250m先右手。

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コメント

多くの食堂で、並々ならぬ努力で、美味しく低価格で提供されているラーメン。
そんな一杯を頂く度に、ラーメンと言うものの存在意義や存在理由を、改めて再認識する次第です。

最近、小さな街の食堂以上に、新進気鋭のラーメン店の閉店率が高いです。
新店を見る度に余計な心配をしてしまう今日この頃ですm(__)m

>>ランディさん

安くて気軽に食べられるのが、ラーメンの本来の姿だと思います。
それと、街の食堂の存命理由に「出前」が挙げられます。
最近の新店。気軽に入れない店が多いです。

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