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2012年10月31日 (水)

信州ラーメン合戦 諏訪・匠の陣 3@長野県諏訪市

ラーメンばかりが主役じゃない。サイドメニューを行ってみた。

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ゆいが 総本店。

川中島に店を構える。濃厚醤油スープが売りの店である。 今回サイドメニューを担当。
揚げ物の香ばしい香りに誘われて、お客が群がっている。

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奥の、材料を下ごしらえするのが店主の田中祟志氏。
実はこのメニュー、店主の思い入れあるメニューなのだ。

店主の父が38年前に考案。中野の実家お食事処 山どりで出されている人気メニューである。

父の味を多くの方に・・・ここ、諏訪の檜舞台でのお披露目である。

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からあげ(5コ) 500円

パックを開けると、ふわっとした甘い香りが立ち昇る・・・

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大きめ、なれど柔らかくさっくりほどける胸肉を使用か?
脂っこくなくさっぱり。下味はほんのり甘辛い。

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片栗粉のサクサクした衣。ジューシーなうまみが滲み出る。

マヨネーズ、醤油漬けの刻みニンニクが薬味に着いた。これは優れものであった。

ゆいがのからあげのうまさは異常・・・

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場所を移して、諏訪湖を眺めながら頂いた。

これは今回限定なのだろうか?ぜひとも店で提供して頂きたいと思う次第である。

ゆいが 総本店

長野県長野市川中島町御厨829-2(地図)

TEL 026-284-1107

営業時間 11:30~15:00 17:30~22:00

定休日 年中無休

喫煙 未確認

駐車場 あり

ホームページ http://www.yuiga-style.com/

店主ブログ http://blog.livedoor.jp/yoloshiku/

交通アクセス 国道18号線上田方面より長野方面「篠ノ井橋」わたり篠ノ井方面へ。長野市街方面へ走行「御厨」信号先左手「セカンドストリート(旧万代書店)」隣。

 

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