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2012年10月 9日 (火)

ラーメン武蔵 会津@福島県会津若松市

福島に放射能より恐い「二郎汚染」蔓延中・・・

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国道118号「会津若松西バイパス」沿いに佇む。
以前は喜多方市にあったが、2012年4月、こちらに移転したと言う。
流行の「ラーメン二郎」インスパイア。12時半頃到着、店前に行列なし。一安心。

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「いらっしゃいませ」、凛とした声。若い、しかし奥ゆかしい会津美人に迎えられる。
店内はシンプル。床は打ちっ放しのコンクリ。壁はベニア&波板トタンで昔風を再現。
カウンターに着席、一杯目のお冷が届く。カウンターには喜多方「曽我製麺」の麺箱。

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メニュー。
「武蔵ラーメン」が基本であろう。麺は300g、大では400gとの事。
「武蔵ラーメン」をお願いした。
即座に「かしこまりました」と会津美人・・・おいおい、慌てて「ニンニクアブラで」と追加。
みんなが二郎ルールを知ってるわけではない。オーダー時、確認や説明は必要と思う。

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カウンターにはコミックが置かれ退屈しない。「ブラックジャック」を読んでいると10分で着丼。

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武蔵ラーメン(ニンニク・アブラ) 650円

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ラウンドした丼。そこにヤサイが盛り上がる。頂上にニンニクと背脂の塊が載る。

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「二郎インスパイア」と言う割には上品かつ丁寧なスープ。
すっきり澄んだ琥珀色に油玉が控え目に浮く。背脂も極小・・・

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ガラ感控え目。カエシの醤油が際立ったスープは塩分高め。キレのある冴えた味。
そして、やはり北国のラーメン。熱めのスープ。

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麺は極太・平打ストレート麺。形はなかなか「二郎」しているが・・・
加水は高い感じでしっかりモチモチシコシコの食感。太い故麦の風味がうれしい。
モヤシ/キャベツ比は9:1位。パリッとした茹で具合。甘みがしょっぱめのスープとマッチ。

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ブタ=チャーシューは厚さ8mm、直径6cmのバラロール。
二郎のような、ダシガラに味付けしたようなジャンクではなく、みっしり肉の弾力ある物。
浅目の味付け、噛み締めると豚のうまみと脂のうまみが楽しめる。これが3枚載る。

正直、朝の一杯が入っており、公称300gは恐かった。地元の二郎系も300gであるが・・・
のんびり、コミックを読みながら楽しむ。後ろから急かされる事もなく食べ進む。
固形物を平らげ、スープを1/3ほど残して席を立った。

戊辰戦争の時、もしこれを白虎隊が食べていたら、会津軍の勝利であったと確信した。

「二郎インスパイア」と呼ばれるが、自分は「会津喜多方ラーメンを二郎風に作った」ラーメンだと思う。

正直、二郎としては甘みが足らない。脂が足らない等の不満も出る。もっとグルや脂、ニンニクを増やしてこそ二郎であろうが・・・それが会津で支持されるかどうかは疑問である。

「ららぬことはならぬものです」
生真面目なラーメン。会津士魂いっぱいの二郎。大いにお勧めである。

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会津若松城。

幕末、藩主・松平容保公は京都守護職を拝命。京の治安を守り、孝明天皇に忠勤。
帝に「無二の親友」と頼りにされたことは、下賜された多くの物で証明されている。
後年の賊軍呼ばわりは嘘。会津は紛れもなく「皇軍」であった。

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喜多方時代は「小次郎ラーメン」の呼称だった模様。

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ラーメン武蔵 会津

福島県会津若松市門田町大字飯寺字村西916(地図)

TEL 0242-29-2333

営業時間 11:30~15:00

定休日 木曜日

席数 カウンター10席 テーブル4卓

喫煙 可

駐車場 あり

交通アクセス 国道118号を南会津から北上。号と交わる交差点を左折。踏み切りを超えて一つ目の信号を右折「会津若松西バイパス」を北上、約2700m。国道401号と交差する信号を超えた二つ目の信号(左にケーヨーD2。右にアピタ)右手。

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