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2013年5月 1日 (水)

博多長浜らーめん 楓神@埼玉県伊奈町

県道3号沿いに佇む。

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本格博多長浜ラーメン、そして「臭い・汚い・飛んでくる」で人気のお店。
時間外れの1時半頃・・・加須から新座方面に向けて走っていたが・・・引き返した。
入店、「いっらしゃいませ」のママさんと、豚臭に出迎えられた。

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スタッフは埼玉美人のママさん。そして隻眼の店主と若い男性一人の3人体制。
この時間でも客は多い。特に若いアベックが目立った。
アベックでこちらに訪れるのは相当臭い仲・・・うらやま憎い。
結構コ汚な・・・いや、貫禄一杯の店内は「掃除する間もないくらい忙しい」と判断。
カウンターの端に着席した。

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メニュー
やはり一押し&唯一の「不動のメニュー」は博多長浜ラーメンだろうが・・・

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うおっ!こんなメニューが・・・思わずママさんに・・・
サイレンス「これはまぜそばですよね?」
ママさん「汁がないんです」
サイレンス「生玉子は載るんですか?」
ママさん「載りません。トッピングで・・・」
と・・・
油そばと生玉子、加えてマヨネーズをお願い。

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結構リズミカル、かつ気合の入ったオペの店主。湯切りも豪快。
替え玉オーダーに対し、おもむろにカウンターの出入り口に皿を持ったママさん・・・
それに目がけて茹で上がった麺が飛んでくる!うおっ、出ました麺キャッチ!見事!

油そばは、店主が茹で上がった麺をタレに和える。そしてデフォのトッピングをして着丼。

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油そば 680円

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博多長浜の定番「極細博多麺」が定番のこちら。意外に思えるだろう。
トッピングは別皿にて届く。

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生玉子には刻みネギが加わる。醤油の小皿も・・・
何か特殊な食べ方でもあるのか?しかし自分流に、ざっとトッピング。

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いやーいい眺めである。これが自分のイメージ。

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では、レッツまぜまぜ~。ぐっちょぐっちょ・・・
ぐるりとかき混ぜるごとにふわりと上がる香りは、はたして店の自慢の濃厚豚骨か?
生玉子か?マヨネーズか?不明。しかしネットリ感いっぱい。
かなり力強く縮れる極太麺はかなり硬め。バッキバキに硬く小麦粉感一杯。

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チャーシューはこちらの店共通のバラロール。
厚みありちょっとパサ。しかししっかりしており赤身のうまさと脂のうまさが交差。
メンマは甘めな味付け。ジャンクなトッピングに対し、ほんの少し舌休め。

ごってりねっとり。濃厚な素材が付着した重い麺を「ずぞぉ~」と啜り上げる。
重いスープに硬い極太麺はなかなかの取り合わせ。

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ママさんが「よろしければどうぞ」と提供した酢とラー油。
いろいろ味変えして楽しむのが油そば。ちょっと酢を入れてみる。ツンとした刺激とさっぱり感が出る。

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もともと長浜ラーメンは、客が自由に味変えするのが普通。
卓上に置かれた紅生姜や高菜、ニンニク。あれこれ投入して楽しむ。完食であった。
麺量は200g位か?スープ割りを所望したがやってないとの事。残念。

「博多長浜の店に行ってそのメニューかよっ!」と言われるだろうが・・・
自分は」こちら三回目。こちらの技量の高さを知る。
正直、マヨネーズや鰹節は無料トッピングにしてほしいが・・・

本格長浜ラーメンの店主が作る関東風油そば。大いにお勧めである。

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営業時間はこう書かれているが・・・

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日曜は営業時間が変わる模様。

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博多長浜らーめん 楓神

埼玉県北足立郡伊奈町栄1-93(地図)

TEL 048-723-3578

営業時間 11:00~13:45LO 18:00~23:45LO 日曜日は夜の部21:45LO

定休日 火曜日

席数 カウンター10席 テーブル4卓 小上がり2卓

喫煙 可

駐車場 あり(13台)

交通アクセス 国道16号を川越から春日部方面へ走行。国道17号との交差を過ぎ、「原市」信号を伊奈方面(県道3号)へ。「上尾鷹の台高校」信号越えて約50m先左手。

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