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2013年6月 7日 (金)

ラーメン 豚珍@栃木県宇都宮市

宇都宮の東に二郎インスパイア登場。県道64号沿いに佇む。

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2013年5月17日開店。
以前はこの間行った丸信ラーメンのグループの一つであったが、時代を見てリニューアルらしい。
丁度12時頃到着。駐車場一杯。店前には行列が・・・なかなかの人気。
看板の色や文字の色もしっかり二郎風。

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行列にジョイント。待ってる間にメニューを決める。
メニューはラーメンと汁なしの二本立て。
無料トッピングも二郎に準ずる(ヤサイは増しまで!)。ジロリアンは迷う事はない。

客層は若い人はもちろん子供連れ、年配の方も多い。二郎など知らない人も多そうだ。
そんな人たちを思ってか?ミニラーメン(普通のラーメン並みの量)も用意される。

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店外で待ち、 店内でも待つこと20分(イスが用意されています)・・・
ようやく「お一人様、カウンターへどうぞ」と、宇都宮美人に案内された。
セルフの水を汲んで着席、「汁なし、ニンニクアブラ」とお願いした。
二郎と違い、食券制でなく後会計。

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スタッフは男性二人、女性三人の5人体制。
手元がよく見えなかったがロットではなく、入店順にリニアに作ってる感じ。
いなせな角刈りの方が店主であろう。吊るした伝票を見上げながらテキパキこなす。
まだ慣れていないせいか?「ミニラーメンヤサイ少な目の方」と言いながらヤサイ増しのラーメンを出してしまうような事があったがご愛嬌。20分後に着丼であった。

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汁なし(ニンニク・アブラ)780円

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全体に黒胡椒が掛かる。二郎風と言うよりジャンガレ風だろうか?
生玉子の黄身とチーズがデフォで載る。自分は、この手に黄身は必須アイテムと思う。

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フライドガーリックもこの手は定番。香ばしい。

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ふわふわアブラが艶かしい。

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ニンニクもオリジナル通りの刻み。

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ブタは頃合いの物が一個載る。腕肉あたりがダシを取られてホロホロ。味もいい染み具合。
食べ進むとバラバラになり、いっそう混ざりやすくなる優れもの。

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ヤサイはモヤシ/キャベツ率7:3位。
最近のインスパイアの「モヤシラーメン」よりキャベツが多いのがうれしい。
丁寧な刻み&茹で具合ですっきりな仕上げ。タンメンのヤサイを思わせるシャッキリ感。

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麺は長方形断面、極太でうどんのような麺。麺量はラーメン、汁なしで260g。
しかし二郎のガサガサな「オーション麺」とは違い滑らかな表面。
シコシコツルツルなすすり心地。このあたりは店のこだわりか?
ラーメンでは、アブラっぽいスープで乗りはイマイチだろうが軽快に啜り込める。

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この美しい作品をぶっ壊すのは心苦しいが・・・レッツまぜまぜ~
丼の底のほうからぐるっとかき回す。醤油とアブラと茹で麺の香りがぶわっと立ち昇る。
これぞ汁なし(油そば・まぜそば)の醍醐味。脳汁出まくりである。

アブラと黄身と醤油とチーズがネットリ絡まりスパゲティ・カルボナーラ風。
タレはそれほど尖らずほんのり甘め。マイルド。最後の方でわずかにしょっぱいチューニング。
最後は二郎ルールで丼を上げカウンターを拭いてお勘定(うっかり食い逃げ注意)。

栃木は二郎熱が高く、直系二郎は元より、二郎出身の武丸ジャンクガレッジ出身のハイマウントといった店が存在。客の要求も厳しくレベルは高い地域。
しかし、それらの店に全く引けを取っていないと思われた。大いにお勧めである。

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カラメボトル、コショウ、一味唐辛子・・・そして刻みネギ。お好みで。

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うまかったぜ!ガッツリ!

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ラーメン 豚珍

栃木県宇都宮市柳田町587-5(地図)

TEL 未確認

営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00(スープ切れ終了)

定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

席数 カウンター10席 テーブル3卓 小上がり2卓

喫煙 不可

駐車場 あり(20台位)

交通アクセス 国道50号から国道4号(新4号バイパス)を宇都宮方面へ走行。「平出」信号(立体交差)を右折、県道64号へ。約2km先の「柳田大橋西」信号すぐ右手。

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