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2014年2月24日 (月)

全国ラーメンフェスタ2014 2@福島県喜多方市

まず最初に向かったのはこちら・・・

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あまり群馬ではお目にかかれない徳島ラーメンである。
何やら、すき焼きの汁みたいなスープなんだとか・・・そんなものがうまいのか?

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徳島出身の元プロレスラー・新崎人生氏がみちのくで営む「徳島ラーメン 人生」と、徳島の「本場徳島の味 東大」がタッグを組む。
現金200円を払い「肉増し」にしてみる。さてお味は・・・

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徳島ラーメン+肉増し

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発泡スチロールでなく、プラスチックながらもちゃんとした丼。雷紋がちゃんと入る。
さすがラーメンの街、こだわる。
タマゴの黄身や刻みネギの青が映える。確かに肉の感じや生卵がすき焼きライクだが・・・

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博多・長浜ラーメンのスープのようなコラーゲン一杯のスープは濃厚。粘度高くクリーミー。すき焼きのようにシャバではない。
確かに甘みは強いが、「焼肉のタレ」みたいな感じのカエシ。

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これまた九州ラーメンみたいな麺。かん水少な目のパツパツした噛み応え。
低加水で小麦の風味と甘みが存分に楽しめる。

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チャーシューは茹でられた豚バラ肉。ほんのりカエシの味が染み込む。

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メンマは控えめな味。

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生玉子が、少しだけクドい味わいをマイルド化させる。肉と麺を一緒に頂く。美味。

初めて頂いた徳島ラーメン。最近流行の「肉そば」の原型だろうか?
病み付きになりそう。ご飯に合いそう。大いにお勧めである。

徳島ラーメン 人生

宮城県仙台市泉区市名坂字原田64-1(地図)

TEL 022-344-9266

ホームページ http://www.michipro.jp/r-jinsei/index.html

本場徳島の味 東大

徳島県徳島市大道1-36(地図)

TEL 088-655-3775

ホームページ http://ramen-todai.com/

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