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2014年3月31日 (月)

壱六家 大和店@神奈川県大和市

国道467号線沿いに佇む。

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横浜家系ラーメン の人気店。神奈川を中心に8店舗を構える。
24時間営業。明け方の闇に赤い看板がぼうっと光る。5時頃到着した。

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「いらっしゃいませ」朝から元気な声に迎えられた。すでに先客が数人。朝ラーしていた。

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食券制。
しょうゆ・塩・味噌の三種類の構成。家系ならではの豊富なトッピング。
「塩ラーメン・並」のボタンをポチり、カウンターに着席。

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店員に食券を渡すと「お好みは?」と聞かれた。
「脂多め」とお願いする。あああ・・・どこへ行っても朝からアブラなアタシ・・・

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スタッフは若い男性三人。元気よく楽しそうなオペ。6分後に着丼であった。

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塩ラーメン(脂多め) 650円

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厚さ1cmほどの透明な鶏油の膜の下に、乳化したスープが見える。

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ふわりとした鶏油の香り。そしてポタージュのような濃厚な豚骨のうまみがネットリ。
家系らしく強めな塩気がキリリと主張。温度は若干低め。

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麺は太めの角麺。これも家系らしく、硬さ普通でもシッコリで腰が強い。
噛み応えありいかにも「麺を食ってる」実感。強めの塩気にしてこの麺はいいバランス。
脂多めのせいで啜り心地は実に滑らか。

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チャーシューは肩辺りか?ほんのりコク深いカエシが染み込む。
炭火で炙った?風味があった。

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しょっぱくなった舌を休める?ほうれん草。

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こちらのアイデンティティーだろうか?うずら玉子がひとつ載る。

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家系は元ラーショ。味変えアイテムも卓上に・・・ニンニク一匙投入。インパクトが出る。

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大きな海苔で「海苔巻き麺」にして頂く。海の香りいっぱい・・・

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空きっ腹に活が入る。スープを少し残してごちそうさまでした。

24時間・年中無休。街道沿いに強い味方。朝からヘビーな一杯。大いにお勧めである。

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壱六家 大和店

神奈川県大和市下和田967-1(地図) 

TEL 046-268-7546

営業時間 24時間

定休日 年中無休

席数 カウンター10席 テーブル4卓

喫煙 不可

駐車場 あり(10台)

ホームページ http://www.ichirokuya.co.jp/index.html

交通アクセス 国道246号を東京から神奈川方面へ走行。国道16号を越え、246号と467号が別れる「一ノ関」信号を藤沢方面へ南下。「福田交番前」信号先約200m先左。

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