« たつき@群馬県高崎市 | トップページ | 喜多方ラーメンミュージアム@福島県喜多方市 »

2015年3月 9日 (月)

あじ庵食堂 7@福島県喜多方市

今年初の喜多方ラーメン(^0^)

Dsc05906
冬タイヤがなくちょっとご無沙汰。しかしもうそろそろいいだろう。
雪は、途中の日光越えでは降られたが、会津・喜多方に入っては問題なし。
開店時間ちょっと過ぎに着くも、まだ開店準備中。かわいい店員さんが看板を立てていた。
せかす様で嫌なので、少し近所を詮索して時間を置いて、7時半頃再訪した次第。

Dsc05914
「いらっしゃいませ」
ママさんと、娘さんであろう先ほどのかわいい店員さんに迎えられた。
先客4人。近所の方であろう。朝ラーメンの模様。入口近くのテーブルに着席。
さっと「喜多方のおいしい水」が届く。

Dsc05910_2
Dsc05912
Dsc05911_2
メニュー
基本はこちらだが・・・

Dsc05907
地元人気ブロガー氏も絶賛されていた期間限定メニュー。
なんでも、カニダシラーメンとか?
普段いらっしゃる店主の男性が見えず、ママさんが調理。約10分程で着丼。

Dsc05915
俺の味噌 950円(税別)

Dsc05917
うおっ、足が何本あるんだよっ!カニが鉄鍋で煮えている感じ。中央に味噌ペースト。

Dsc05921
味噌と言いながら溶き混ぜていないのは、まずはダシを味わって下さいという事か?
口当たりのいい木製レンゲで掬って頂く。
ワタリガ二のしっかりしたうまみに、ほんのり塩味が舌を包み込む。

Dsc05922
麺は「中太」と言われる喜多方の麺よりさらに太め。
つけめん、あるいはラーメン二郎並の極太。そこに縮れが入る剛麺。
もちもちプリプリした食感は喜多方麺さながらの楽しさ。それを何倍かにしたもの。
ちょっとパスタライクでうれしい食感。

Dsc05918
中央に鎮座する「ド味噌」。
語源は「ドミグラスソース+味噌」。洋食と和食とのハイブリッドの味わい。
いったい、誰がこの組み合わせを思いつこうか?店主のセンスと創造力の賜物であろう。
イタリアンのミートソース的味わい。さっそく溶き混ぜる。

Dsc05924
じっくりダシが出るワタリガ二。これが約三匹分入る。うまいのが当たり前。

Dsc05919
ネギやモヤシが入る。
まったりした味噌の味わいに鮮烈な味わいと歯応えをプラスする。

Dsc05925
食べ進むうちに、かなりイタリアン風に変身。赤唐辛子ありちょっとピリ辛。

Dsc05926
小さなワタリガ二ゆえ、肉をほじくって食べる事は難しかった。
半身を咥えジュージューとうまみを吸い取り・・・ごちそうさまでした。

消費税を入れると1,000円を越えるが、よそで食べたら2,000円位取られそうなラーメン。
いつもながら、こちらの創造力には脱帽である。見事という他はない。

味噌と言えば、ただ辛くする事しか思いつかない群馬の某つけめんチェーンでは不可能な味。

偉大な喜多方ラーメン。そして、その未来を担うこちら。大いにお勧めである。

Dsc05889

会津縦貫道(無料)で、会津から喜多方まで一っ飛び。

Dsc05928_4
あじ庵食堂

福島県喜多方市二丁目4650(地図)

TEL 0241-23-6161

営業時間 7:00~19:00(12~3月7:00~15:00)

定休日 不定休

席数 カウンター7席 テーブル(二人掛け)3卓

喫煙 不明

駐車場 なし

交通アクセス JR喜多方駅を背にして二つ目(駅前の信号は含まず)の信号を右折。次の信号を左折。約350m先の横断歩道(左手にあいづしんくみ、COOP)のある路地「マーケット通り」を右折(車は入れません)。約50m先右手。

« たつき@群馬県高崎市 | トップページ | 喜多方ラーメンミュージアム@福島県喜多方市 »

福島のラーメン屋」カテゴリの記事

コメント

いやーこれで税抜き950円はかなり安いですね!
本当、2000円とっても不思議じゃないのに(^。^)
それにしても斬新な味噌ラーメンで、美味しそうです。

>> 嶺上自摸 さん

いらっしゃい。
友達のラーメン店主に写真を見せたら「絶対にこの値段では出せない」と言ってました。
限定メニューゆえの出血大サービスでしょうか?

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/558948/61251546

この記事へのトラックバック一覧です: あじ庵食堂 7@福島県喜多方市:

« たつき@群馬県高崎市 | トップページ | 喜多方ラーメンミュージアム@福島県喜多方市 »

フォト

最近のトラックバック

無料ブログはココログ